Troyes en bleu , 5…

Troyes en bleu , 5…

On continue la promenade :

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La tourelle dans la ruelle …

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La place de l’hôtel de ville …

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La mairie de Troyes , dans l’Aube …

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Encore une jolie cour intérieure …

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Perspective sur la cathédrale …

J’espère que la visite vous a plu …
A bientôt , pour une nouvelle promenade …

Amicalement
Douglas

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Troyes en bleu , 4…

Troyes en bleu , 4…
On continue la promenade :

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C’est vraiment un voyage dans le passé …

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Une façade particulière , non sans charme …

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Une jolie cour …

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Quel charme …
Le pigeon n’est pas impressionné par le photographe …
A bientôt , pour continuer la promenade …
Amicalement
Douglas

Publié dans Champagne, façades de charme à Troyes, jolie cour moyenageuse, Troyes, Troyes en bleu, Uncategorized, voyage dans le passé | Laisser un commentaire

Troyes en bleu , 3…

Troyes en bleu , 3…

On continue la promenade :

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C’est vraiment un régal pour les yeux …

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Quel joli balcon …

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L’église saint Jean enchâssée dans les ruelles …

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Il ne reste plus qu’à y imaginer les chariots …

Les chariots passaient ici aussi , puisqu’on voit encore les pierres de protection des murs , pour éviter que les roues des chariots ne grattent ces murs …

A bientôt , pour continuer la promenade …
Amicalement
Douglas

Publié dans joli balcon, l'église saint Jean, L’église saint Jean enchâssée dans les ruelles de Troyes, Troyes, Uncategorized | Laisser un commentaire

Troyes en bleu , 2…

Troyes en bleu , 2…
On continue la promenade :

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Les maisons en colombages sont nombreuses et bien entretenues …

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Un porche qui invite à entrer …

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Et on y voit cette cour magnifique …

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Les maisons moyenâgeuses côtoient celle bourgeoises du 18ème siècle …

A bientôt , pour continuer la promenade …
Amicalement
Douglas

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Troyes en bleu , 1…

Troyes en bleu , 1…

J’ai accompagné mon gendre à Troyes pour une opération au petit doigt en ambulatoire
L’ayant laissé à la clinique , j’ai profité du temps libre , puisque je ne devais le reprendre qu’à 16 h , pour visiter la ville …
J’avais oublié mon appareil photo , mais j’avais celui de mon téléphone portable …
Et comme vous le voyez , la vieille ville est magnifique …
Malheureusement je me suis trompé dans les réglages …
Je ne suis pas très doué …
Et toutes les photos sont sorties en base bleue ! …
Mais ça fait un effet particulier , même si cela n’était pas prémédité …

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Une très jolie maison …

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A cette heure matinale , les ruelles sont vides …

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L’entrée d’une ruelle , où se tournait un film sur la cour des miracles …

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Voici justement venir quelques acteurs …

A bientôt , pour continuer la promenade …
Amicalement
Douglas

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CAMPAGNE ANTI-TABAC

CAMPAGNE ANTI-TABAC

anti tabac
Comment j’ai commencé
J’avais un peu plus de 14 ans , alors pour faire comme tout le monde , je me suis acheté un paquet de gauloises
J’en ai allumé une , et après avoir désagréablement toussé , je l’ai jetée par terre et l’ai écrasée
J’utilisais mon paquet pour en donner une de temps en temps à des copains qui fumaient
Le paquet était quasiment vide , et ce soir là à la maison , mon beau père remarqua une grosseur au niveau de ma poche et me demanda de lui faire voir ce que c’était
Ayant constaté la nature de l’objet , il m’a filé une grosse trempe !!!!!
Le lendemain , je suis rentré à la maison cigarette au bec !
Et depuis , j’ai fumé ……..

Comment j’ai arrêté
A 30 ans , pour les vacances de Pâques , j’ai fait un voyage en Autriche , pour présenter à ma famille , ma femme et mes 3 enfants
Depuis 12 ans que nous étions mariés , il était temps !
Il faut dire que ma mère avait 8 frères et sœurs , dont encore vivants une sœur aux états unis , une sœur en Suisse , deux sœurs et un frère en Autriche
Nous étions la branche française
Il est vrai qu’après la guerre , dans une famille pauvre de campagne , vu le nombre d’enfants , il n’y avait que l’exil volontaire pour espérer vivre mieux !
Au Tyrol , chez ma tante , après le repas , on a décidé de faire une promenade dans la montagne
Arrivé à peine un peu en hauteur , je me suis mis à tousser et à cracher mes cigarettes
Ma femme , après m’avoir fait un speech pour me dire que c’étais fini pour moi le sport si je continuait ainsi à fumer , m’a alors dit :
Eh bien ! puisque tu trouves que fumer c’est bien , quand on rentre à la maison , si tu n’arrêtes pas , je commence !
La connaissant , et vous savez bien que ce qu’une femme a dans la tête , elle va le faire , j’ai donc décidé d’arrêter à mon retour , car je n’avais aucune envie qu’elle s’empoisonne aussi , sans compter l’impact sur nos enfants , car notre grande fille avait déjà 9 ans
En rentrant , j’ai rangé mon briquet , un cadeau de ma femme , avec les objets de collection et j’ai posé le paquet de cigarettes à moitié plein sur la télévision
Je n’y ai plus touché , et je crois me rappeler que ma femme a du le jeter une ou deux semaines après

Pour arrêter , le premier mois , pas de problème
A partir du deuxième mois et jusqu’à la fin de la première année , je me suis accroché après les branches de réglisse que j’achetais en pharmacie !
Je crois aussi que si mes enfants n’ont pas fumé , le fait d’avoir vu comme cela m’avait été difficile d’arrêter , a du les motiver

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De Profundis

La mort
J’ai accompagné un ami dans ses derniers jours
Il avait arrêté de fumer depuis près de 10 ans , mais il a fumé pendant près de 50 ans
Il a passé la dernière semaine de sa vie à l’hôpital , branché de partout , quasiment incapable de communiquer , en haletant comme un chien qui vient de courrir pendant 10 km
C’était horrible au point que lorsqu’il est enfin parti , ce fut un soulagement pour lui comme pour ceux qui l’accompagnaient
C’est une fin que je ne souhaite même pas à mon pire ennemi

Le cannabis
Les statistiques nous apportent , sinon des certitudes , du moins des informations suffisamment fiables pour pouvoir orienter nos actions
La valeur de l’exemple est une chose reconnue
De plus , il est très difficile aujourd’hui , de convaincre un ado en lui disant :
fait ce que je dis et non pas ce que je fais

La quasi-totalité des enfants dont les parents ne fument pas , ne fument pas non plus !
La quasi-totalité des fumeurs de cannabis provient de la population des fumeurs !
Alors !
Qu’attendez vous pour arrêter de fumer ?

Excusez moi si je vous ai bousculé
Mais il y a des choses qui me bouleversent !

SEVRAGE AU TABAC
Il n’existe qu’un seul moyen d’arrêter de fumer :
LA VOLONTE
Pour vous aider dans cette démarche ,
il existe principalement 2 traitements :

L’acupuncture
Attention !
L’acupuncture ne vous fera pas arrêter de fumer
L’acupuncture vous permettra d’éliminer votre stress
Celui que vous avez
Celui qui vous a fait fumer
Celui qui vous empêche d’arrêter

Une fois votre stress éliminé
C’est par votre volonté que vous allez pouvoir arrêter de fumer

Les patchs
Les patchs sont des médicaments pour combattre votre dépendance au tabac
Le traitement amoindrira votre dépendance au tabac
Une fois votre dépendance au tabac amoindrie c’est par votre volonté que vous allez pouvoir arrêter de fumer

La volonté
Quand on vous parle de traitement , il s’agit en fait de soutenir votre volonté
pour vous aider à arrêter de fumer
Plutôt qu’un traitement psychiatrique , préférez un groupe d’amis qui se rencontrent régulièrement et se soutiennent mutuellement

HYGIENE DE VIE

Grossir
Il est totalement faux qu’arrêter de fumer fait grossir !
Le processus , c’est qu’après avoir mangé , vous allumez une cigarette
Pour votre corps , la cigarette représente le marqueur de FIN
Quand vous arrêtez de fumer , il n’y a plus de marqueur
Votre corps vous réclame donc de continuer de manger !
Et comme vous subissez une souffrance psychologique vous avez tendance à compenser d’autant plus que vous ne vous rendez pas compte que vous mangez plus !
Également , votre vie devenant plus saine , vous retrouvez l’appétit !
Car le tabac est un anti-appétant !

Vous voulez la preuve qu’arrêter de fumer ne fait pas grossir ?
Alors , un peu de courage :
Diminuez votre dose de tabac par 2 pendant 1 mois
Puis de nouveau diminuez votre dose de tabac par 2 pendant 1 nouveau mois et continuez ainsi de suite ……
Attention : pendant ce temps là , ne pas changer votre régime alimentaire pour compenser !
Sauf à l’améliorer comme on va le voir dans le paragraphe suivant

L’alimentation
Profitez en pour changer de vie :
Passez à l’alimentation saine
Proscrivez tout aliment fabriqué !
Ils contiennent du sel , du sucre , de l’eau , ça c’était pour ce qu’il y de bon dedans !
Mais c’est mauvais pour votre régime parce que c’est du mauvais sel , du mauvais sucre et de la mauvaise eau !
Car ils contiennent en plus des mauvaises graisses , des colorants et des conservateurs , ça c’est pour ce qu’il y de pas trop mauvais dedans !
Mais ils contiennent aussi des émulsifiants :
Pour vous gonfler d’air !
Et des tas d’autres choses pour vous rendre ça joli et appétissant !

Pensez donc :
Les aliment fabriqués contiennent des additifs chimiques pour la couleur , la texture , l’odeur , le gout , la conservation , l’absorption d’air , d’eau et de graisses , etc …
Pensez aussi :
Nous ne connaissons pas l’effet sur notre santé lorsqu’on absorbe 3 produits chimiques différents , alors que nous arrive-t-il avec autant de produits ?

Alors terminé d’acheter les carottes déjà râpées :
Achetez des vraies carottes et râpez les !
Terminé les plats cuisinés : faites les vous-même !

Si vous ne savez pas faire la cuisine : APPRENEZ !
C’est facile et pas cher !
Commencez par un œuf sur le plat , puis passez au steak haché avec un œuf à cheval
Attention : un steak haché par vous-même dans un hachoir à viande ou à la rigueur haché devant vous par votre boucher !
Pas un tout fait ! JAMAIS !
Et vous verrez vous vous piquerez au jeu :
Vous allez vite devenir la reine de la choucroute !

Ca coûte plus cher : alors mangez en moins !
Mais apprenez à manger mieux !
Et surtout : ne vous privez de RIEN !
Mangez tout ce dont vous avez envie !
Mais en petite quantité !
Si vous mangez sainement et raisonnablement , alors vous ne grossirez pas

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Le sport
Hé oui ! on y arrive !
Il faut faire du sport …….
Pas comme une bête !
Un peu , un peu plus ……
MAIS REGULIEREMENT !

Faites un sport qui vous plait et comme pour le soutien psychologique :
Faites le avec un groupe d’amis

conclusion :
Si vous mangez normalement , pas trop
Si vous ne mangez AUCUN produit manufacturé
Si vous faites du sport REGULIEREMENT
Alors vous ne grossirez pas !

L’ARGENT
Et enfin l’argument choc :
L’argent !
Si vous arretez de fumer , c’est comme si votre patron vous augmentait de 400 € par mois !
Vous croyez que je ne sais pas compter , alors , vérifions :
1 paquet de cigarettes par jour x 10 € x 30 jours = 300 €
Mais pour avoir 300 € dans votre poche , il vous aura fallu travailler et gagner 400 € qui auront payés des charges sociales et des impôts sur le revenu , c’est-à-dire que sur ces 400 € il vous restera tout juste 300 €

Et bon courage !
Je suis avec vous ….

Amicalement
Douglas

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Recette du pain maison au four ; Recette n° 3 améliorée

Confinement
En ces temps de confinement il faut s’occuper
Alors pourquoi pas ne pas faire son pain ?
Voici ma recette

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Recette du pain maison au four
Recette n° 3 améliorée

Recette du pain maison au four
1 sachet de levure boulangère bio
1/2 cc de sucre bio
37 cl d’eau tiède ( 30° environ )
500 g de farine bio T65 + farine pour fariner
1 cc de sel fin Guérande Label rouge

16h50 Préparer les ingrédients , les ustensiles , le saladier et la planche de pétrissage , puis mettre la levure avec le sucre dans un verre , séparer les 37 cl d’eau tiède dans 1 récipient de 30cl , 1 de 3cl et 2 de 2cl , mettre le sel dans l’un des verres de 2 cl et le délayer
17h00 Mettre 500 g de farine dans un saladier et y verser 20 cl d’eau tiède
Bien mélanger avec une cuillère en bois , puis ajouter 10 cl d’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à amalgamer toute la farine
Laisser reposer 45 minutes
17h30 Mettre les 3cl d’eau tiède dans le verre contenant la levure et le sucre et délayer en ne laissant aucun grumeau et laisser pendant 15 minutes à température ambiante
17h45 Après le repos de 45 minutes incorporer le verre de levure délayée
Bien mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à absorber tout le liquide
Puis y ajouter les 2 cl de restant d’eau qui auront rincé le verre de levure
Bien mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à absorber tout le liquide
Puis ajouter le sel délayé et bien mélanger avec la cuillère en bois , au moins 10 minutes , jusqu’à absorber tout le liquide
Puis glisser le pâton en raclant les bords avec une spatule demi-ronde sur la planche de pétrissage farinée
La pâte ne doit pas être coulante / liquide , si c’est le cas , continuer à mélanger avec la cuillère en bois ou éventuellement rajouter un peu ( très peu ) de farine
18h00 Pétrir avec les mains farinées pendant 20 minutes en twistant et frappant la pâte
18h30 Remettre le pâton dans le saladier , couvrir avec un torchon et le faire lever 13 heures à la température ambiante ( 20 à 25° environ ) et stable , à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume ( plus froid = plus longtemps )

7h30 Sortir le pâton du saladier en raclant les bords avec la spatule demi-ronde sans le déchirer et le poser sur la planche de pétrissage farinée
Séparer le pâton en le coupant avec la spatule demi-ronde pour faire plusieurs pains
Laisser reposer 30 minutes
8h10 Façonner chaque pâton en le roulant avec légèreté pour le dégazer le moins possible , et pour lui donner sa forme , puis poser les pains sur la plaque de cuisson farinée
Couvrir et laisser reposer 1h , les pains vont alors doubler de volume
Pour savoir si l’apprêt est terminé , appuyer légèrement sur votre pain avec un doigt :
Si la pâte retrouve rapidement sa forme initiale , cela signifie que l’apprêt n’est pas à tout à fait terminé , si la pâte remonte doucement le pain est prêt à être enfourné
8h55 Préchauffer le four à 240° ( 15 minutes environ pour parvenir à température )
9h05 Badigeonner d’eau avec un pinceau puis saupoudrer légèrement avec de la farine et enfin faire des incisions avec un couteau très bien aiguisé
9h10 enfourner la plaque au bas du four sur une grille avec une coupelle d’eau
Baisser la température à 220° pour la cuisson dès que les 240° sont réatteints
9h30 Au bout de 20 minutes surveiller la cuisson sans ouvrir le four
Puis vérifier toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré
9h35 Normalement le pain doit être doré à point en 25 minutes , éventuellement continuer la cuisson encore 5 minutes , puis laisser reposer le pain sur une grille pendant 1 heure
10h35 A table !

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Voici le résultat
Photo Douglas Moonstone

Cordialement
Douglas

 

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Brin de muguet du 1er mai

Brin de muguet du 1er mai

En ce 1er mai
Pour que le bonheur et la chance vous accompagne toujours
Je vous offre ce brin de muguet de mon jardin

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Cordialement
Douglas

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Confinement ; Recette du pain maison au four ; Recette n° 2 améliorée

Confinement
En ces temps de confinement il faut s’occuper
Alors pourquoi pas ne pas faire son pain ?
Voici ma recette

P1350110

Recette du pain maison au four
Recette n° 2 améliorée

1 sachet de levure boulangère bio
1/2 cc de sucre bio
37 cl d’eau tiède ( 30° environ )
500 g de farine bio T65 + farine pour fariner
1 cc de sel fin Guérande Label rouge

17h00 Mettre 500 g de farine dans un saladier et y verser 20 cl d’eau tiède
Bien mélanger avec une cuillère en bois , puis ajouter 10 cl d’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à amalgamer toute la farine
Laisser reposer 45 minutes
17h25 Préparer la levure car la levure doit délayer pendant 15 minutes à température ambiante
Délayer la levure et le sucre dans 3 cl d’eau tiède en ne laissant aucun grumeau
Préparer le sel en le délayant dans 2 cl d’eau tiède
17h45 Après le repos de 45 minutes incorporer le verre de levure délayée et y ajouter les 2 cl de restant d’eau qui auront rincé le verre de levure
Bien mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à absorber tout le liquide
Puis ajouter le sel délayé et bien mélanger avec la cuillère en bois , au moins 10 minutes , jusqu’à absorber tout le liquide
Puis glisser le pâton en raclant les bords avec une spatule demi-ronde sur la planche de pétrissage farinée
La pâte ne doit pas être coulante / liquide , si c’est le cas , continuer à mélanger avec la cuillère en bois ou éventuellement rajouter un peu ( très peu ) de farine
18h00 Pétrir avec les mains farinées pendant 20 minutes en twistant et frappant la pâte
18h30 Remettre le pâton dans le saladier , couvrir avec un torchon et le faire lever 13 heures à la température ambiante ( 20 à 25° environ ) et stable , à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume ( plus froid = plus longtemps )

7h30 Sortir le pâton du saladier en raclant les bords avec la spatule demi-ronde sans le déchirer et le poser sur la planche de pétrissage farinée
Séparer le pâton en le coupant avec la spatule demi-ronde pour faire plusieurs pains
Laisser reposer 30 minutes
8h00 Façonner chaque pâton en le roulant avec légèreté pour lui donner sa forme pour le dégazer le moins possible , puis poser les pains sur la plaque de cuisson farinée
Couvrir et laisser reposer 1h , les pains vont alors doubler de volume
Pour savoir si l’apprêt est terminé , appuyer légèrement sur votre pain avec un doigt :
Si la pâte retrouve rapidement sa forme initiale , cela signifie que l’apprêt n’est pas à tout à fait terminé , si la pâte remonte doucement le pain est prêt à être enfourné

8h45 Préchauffer le four à 240° ( 15 minutes environ pour parvenir à température )
8h55 Badigeonner d’eau avec un pinceau puis saupoudrer légèrement avec de la farine et enfin faire des incisions avec un couteau très bien aiguisé
9h00 enfourner la plaque au bas du four sur une grille avec une coupelle d’eau
Baisser la température à 220° pour la cuisson dès que les 240° sont réatteints
9h20 Au bout de 20 minutes surveiller la cuisson sans ouvrir le four
Puis vérifier toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré
9h25 Normalement le pain doit être doré à point entre 25 et 30 minutes puis laisser reposer le pain sur une grille pendant 1 heure
10h25 A table !

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Voici le résultat
Photo Douglas Moonstone

Bien sûr , la recette demande encore à être améliorée
C’est pourquoi je ferais des mises à jour au fur et à mesure de mes progrès

Cordialement
Douglas

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Confinement : Recette du pain maison au four

Confinement
En ces temps de confinement il faut s’occuper
Alors pourquoi pas ne pas faire son pain ?
Voici ma recette

P1350106

Recette du pain maison au four
1 sachet de levure boulangère
1/2 cc de sucre
36 cl d’eau tiède ( 30° environ )
500 g de farine T65 + farine pour fariner
2 cc de sel

17h00 Mettre 500 g de farine dans un saladier et y verser 20 cl d’eau tiède
Bien mélanger avec une cuillère en bois , puis ajouter 10 cl d’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à amalgamer toute la farine
Laisser reposer 45 minutes
17h30 Préparer la levure au bout de 30 minutes car la levure doit délayer pendant 15 minutes à température ambiante en délayant la levure et le sucre dans 3 cl d’eau
17h45 Après le repos de 45 minutes incorporer le verre de levure délayée en y ajoutant les 3 cl de restant d’eau qui vont rincer le verre de levure
Bien mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène collante
Puis ajouter le sel et bien mélanger avec la cuillère en bois , au moins 10 minutes , pour obtenir une pâte homogène encore un peu collante et glisser le pâton en raclant les bords avec une spatule demi-ronde sur la planche de pétrissage farinée
La pâte ne doit pas être coulante / liquide , si c’est le cas , continuer à mélanger avec la cuillère en bois ou éventuellement rajouter un peu ( très peu ) de farine
18h00 Pétrir avec les mains farinées pendant 20 minutes en twistant et frappant la pâte
18h20 Remettre le pâton dans le saladier , couvrir avec un torchon et le faire lever environ 14 heures à la température ambiante ( 20 à 25° environ ) et stable , à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume ( plus froid = plus longtemps )

Avant 8h20 ou après Sortir le pâton du saladier en raclant les bords avec la spatule
demi-ronde sans le déchirer et le poser sur la planche de pétrissage farinée
Pour savoir si le pointage est terminé on touche la pâte du bout des doigts
Si la pâte retrouve rapidement sa forme initiale , cela signifie que ce n’est pas à tout à fait terminé , mais si la pâte remonte doucement , on passe à l’étape suivante
Séparer le pâton en le coupant pour faire plusieurs pains
Laisser reposer 30 minutes
9h00 Façonner chaque pâton en le roulant avec légèreté pour lui donner sa forme pour le dégazer le moins possible , puis poser les pains sur la plaque de cuisson farinée
Couvrir et laisser reposer 1h15 , les pains vont alors doubler de volume
Pour savoir si l’apprêt est terminé , appuyer légèrement sur votre pain avec un doigt :
Si la pâte retrouve rapidement sa forme initiale , cela signifie que l’apprêt n’est pas à tout à fait terminé , si la pâte remonte doucement le pain est prêt à être enfourné

10h30 Préchauffer le four à 240° ( 15 minutes environ pour parvenir à température )
10h45 Badigeonner d’eau avec un pinceau puis saupoudrer légèrement avec de la farine et enfin faire des incisions avec un couteau très bien aiguisé et enfourner
Mettre la plaque au bas du four sur une grille avec une coupelle d’eau
Baisser la température à 220° pour la cuisson
11h05 Au bout de 20 minutes surveiller la cuisson sans ouvrir le four
Puis vérifier toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré
11h15 Normalement le pain doit être doré à point entre 25 et 30 minutes
Laisser reposer sur une grille 1 heure

P1350108
Voici le résultat
Photo Douglas Moonstone

Bien sûr , la recette demande encore à être améliorée
C’est pourquoi je ferais des mises à jour au fur et à mesure de mes progrès

Cordialement
Douglas

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